La Rosé Castenet 2018

Ein Paradebeispiel für einen gelungenen Bordeaux rosé. Er wurde aus 100% Cabernet-Sauvignon gekelltert. Die reifen Trauben werden nach der Saignée-Methode nur kurz angepresst, damit der Saft ohne weiteren Druck aus den Trauben laufen kann. Der so gewonne jungfreuliche Rebensaft wird nur solange auf der Maische belassen, bis die gewünschte Farbgebung erreicht ist und dann gleich abgezogen und vinifiziert. Das Resultat ist ein wirklich klarer und rebsortentypischer Rosé, fruchtig frisch und ohne irgendwelche unnützen Beiaromen - quasi ein "Rotwein light" mit Cabernet-Sauvignon Charakter.